情報を検索する BACK ... 126 127 128 129 130 ... NEXT 2020年4月14日 香川県産『ホワイトアスパラガス』好評発売中！！ 「生」のホワイトアスパラです。 グリーン？　ホワイト？　どっちもアスパラガスです。 実はどちらも同じ品種のアスパラガスなんです。ホワイトアスパラガスは盛り土の中で育ち、日光に当たらないうちに収穫します。反対に土盛りしないで、日光にたくさん当たって育ったのがグリーンアスパラガスです。味や栄養も違うのでお料理によって使い分けられますね。 2020年4月13日 兵庫県産『山木の芽』入荷しました！！ 山椒の若葉です。「椒」とは良い香りの意味で、山に生える良い香りの木というのが名前の由来。「木の芽みそ」や、新物のたけのこをゆでて、木の芽を摘んで、「筍木の芽和え」などでお召し上がり下さい。 2020年4月11日 福岡県北九州産『合馬たけのこ』好評発売中！！ 春の味覚の王者！『合馬たけのこ』 なんと言っても『筍』は竹かんむりに「旬」と書くぐらいの物ですから今からが楽しみの一品です。 北九州市の竹林面積は約1400ヘクタールと日本一。竹は放置すれば藪となってしまいますが、竹林を間伐しきちんと手入れすれば筍畑となります。合馬地域は赤褐色の粘土質土壌が広がり、たけのこ生産に適した土地です。そこから出荷されるタケノコは、年間およそ3200トンにもおよびます。中でも特に「合馬たけのこ」は、関西市場でも最も単価の高い極上品として取引されています。 タケノコの主流は、香り、味、歯ごたえとともに、最もおいしいといわれる孟宗竹。 「地中に隠れたタケノコを探し出すのは永年の勘、掘り出すコツは女性を扱うように」と言われ、大事に掘り起こされております。 タケノコは空気に触れると皮が黒ずみ、硬くなって商品価値が落ちてしまいます。一番おいしい時期を見極めて掘り出す＜合馬たけのこ＞は、筍料理の本場・京都、大阪の一流料亭で指名されるほどの名品です。 旬のタケノコはやわらくて、えぐみが少なく、歯ざわりも良くて、とても食欲をそそるものです。栄養価からみてもタマネギやキャベツに匹敵する良質な炭水化物、タンパク質、脂肪、さらにビタミンB1、B2、また美容にも効果があるといわれる繊維質をたっぷり含んでいます。 そんな春の味覚を、木の芽和え、煮付け、炊き込みご飯、合馬産ならではのお刺身などにして、ぜひご賞味ください。 2020年4月7日 沖縄県産『バイカラーコーン』『イエローコーン』『皮付ヤングコーン』絶好調販売中！！ とうもろこしの原産地はメキシコから中米にかけてという説が有力です。米や麦と同じように長い歴史があり、重要な作物です。１５世紀コロンブスのアメリカ大陸到達以降、世界に広まりました。スイートコーンは甘いとうもろこしという意味で、実に含まれる糖分が多いとうもろこしの品種のグループ（甘味種）です。このほかに、穀物として実をとるもの、青刈りで葉や茎を家畜に食べさせるものがあります。 バイカラーコーンは一代雑種で、黄色と白が３対１の割合で入っています。 スイートコーンは大きな実を育てる為に１本の木に１果だけ残して育てるのですが、その時の副産物が「ヤングコーン」です。 第２果、第３果と次々に着果しますので、順次取り除きます。 葉の付け根から少し覗く程度の時がもぎ取り安く、ヤングコーンも 柔らかく美味しいものが取れます。 よく見かけるタイ産のヤングコーンではなく国産のフレッシュヤングコーンです。 一足先に夏をお召し上がり下さい。 2020年4月6日 奈良県産『花山椒（はなざんしょう）』入荷しました！！ ４〜５月にかけて咲く緑黄色の花で、吸いもの、焼き魚、酢のものに添えて香りと色を楽しんだり、また醤油で煮て食べたりします。 芽から葉へ、そしてつぼみがつきだし、６月頃になると実をつけ『実山椒（青山椒）』になります。 期間が非常に短い商品になりますので、早めにご購入下さい。 BACK ... 126 127 128 129 130 ... NEXT