情報を検索する BACK ... 154 155 156 157 158 ... NEXT 2019年7月20日 山形県鶴岡産『だだちゃ豆』入荷しました！！ 鶴岡の風土でしか育たないわがままな枝豆“だだちゃ豆”は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、サヤが茶毛で、くびれも深いため見た目は良くありませんが、他にない独特の甘みと風味があります。 生産地や生産量が限られており市場への出回り量も少ないため「まぼろしの枝豆」とも言われおり、稀少価値が人気をよんでいます。 収穫時期は、早生豆など一部早く出回る品種もありますが、８月の旧盆の頃から９月上旬までのごく短い期間です。 鶴岡周辺の土地条件にマッチしており、この種子を他地域で生産しても、だだちゃ豆の品種特性が消されてしまうという「わがまま」な品種であり、生産地・生産者を限定して栽培しています。 ※参考：JA鶴岡　だだちゃ豆データブック 2019年7月19日 静岡県産『アメーラルビンズ』好評販売中！！ 名前の由来は、その美しい輝きと個性的な形状。「ルビー」＋「ビーンズ」 （豆のような形）で、｢ルビンズ｣。 潅水をギリギリまで控えて、小さなままで成熟するように、独自の技術で栽培しています。噛んだ時の「パキッ」「パチッ」という弾んだ歯ごたえ。それは肉厚の食感。あまさと健康成分が豊富に含まれています。赤く熟して濃縮される分、リコピン、ポリフェノール、ギャバ、ベータカロチン、ビタミンCも増加します。 是非一度ご賞味ください！！ 2019年7月18日 京都府産『スティックテイスト』入荷しました！！ 赤色に白の縞が冴える、原産国はイタリアのかわいいミニ茄子です。サイズは小なすを細くした感じで、７ｃｍ〜９ｃｍ位の大きさです。鮮やかな紫色に白のゼブラ模様が入ります。果肉はしっかりしているので、そのまま素揚げにして、炒め物、漬け物にもご利用できます。和洋中何でもござれ！ 2019年7月17日 佐賀県産『ほおずき』好評発売中！！ 夏の風物詩の代表と言えるほおずきは、七夕やお盆の飾り花、祭壇の飾りやお線香替わりとして利用されています。 なかに、外側と同じオレンジ色の球形の”ほんとの実”がある。この実の中身を楊子などで掻き出して皮だけにしたものを口にして鳴らして遊んだものです。名前も「ほほつき」（頬突き）の意味で、子供が口にして鳴らす頬の様子からついたそうです。 また、昔の方言で「オホ」という名前の亀虫がつきやすかったことから「オホヅキ」となり、それがしだいに「ホオヅキ」になった、とも言われています。漢字で書くと、「鬼燈」「酸漿」という難しい漢字です。よく「法月」という簡単な漢字で書かれていることもありますね。 2019年7月16日 熊本県産『大長茄子』『赤茄子』好評販売中！！ ■大長茄子■ 長さ40〜45cmで、肉質（にくしつ）がやわらかなので「焼きなす」や「煮（に）なす」にむきます。暑さや乾燥（かんそう）に強いナスです。 皮が茶色に焦げるまでオーブンかコンロの直火で15〜20分かけて焼きます。焼き足りないと皮を剥ぐ際果肉がくっついてきてしまうのですが、しっかり焼けていれば身離れ良く薄く剥げます。焼けたなすは一口大にさいて冷やして、おろし生姜、薄切り茗荷、きざみ大葉、生醤油をかけていただくととっても美味しくいただけます。味噌 味醂＋砂糖＋酒の甘辛味噌だれや、すり胡麻＋砂糖＋醤油＋酢＋豆板醤＋ケチャップの中華胡麻だれ等かけるものは好みでどうぞ。できるだけ調味を控え、焼きなすそのものの甘さ、こうばしさを堪能したい一品です。 ■赤茄子■ 色艶が赤っぽい茄子で、普通の茄子より大分、大きく長いものです。大きいものだと長さ30センチ以上あります。 身は柔らかく、種はほとんどありません。 アクが少なく、うまみ、味わいはしっかりしていますので、煮物、炒め物、揚げ物など何でもおいしくご利用いただけます。 ナスにはアントシアニン、クロロゲン酸など抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれており、これらの成分は、体の老化を防ぐ動脈硬化の予防、ガンの発生進行を抑制する作用があるそうです。また、美白、美肌にも効果があります。 BACK ... 154 155 156 157 158 ... NEXT