情報を検索する BACK ... 183 184 185 186 187 ... NEXT 2018年11月9日 北海道産『ヤーコン』好評販売中！！ 中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。 インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。 日本には、昭和６０年（１９８５年）に伝わりましたが、当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られましたが、地道な研究の結果、“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、それが飛躍のきっかけとなりました。 ヤーコンは芋なのになんと生で食べられるのです。 塊根部（芋）の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようです。果物の梨に似た、 シャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、サツマイモのようにゆでたり、 煮たりはしません。せいぜいさっと油でいためる程度です。 だから果物のようにジュースにすることもできるのです。 現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜なのです。 それに、食物繊維も豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな野菜です。 2018年11月8日 和歌山県産『オランダ豆』入荷しました！！ オランダ豆（オランダサヤエンドウ）は、昭和初期にカナダから導入された品種です。現在流通している大莢種の大半は『オランダ豆』が占めているようです。鞘の長さが１５センチ以上になり、比較的柔らかく、バター炒めなどで食べるとおいしいようです。関西中心に流通しているようで、関東では余り一般的ではないようです。 2018年11月6日 愛知県産『トムギ（チシャトウ）』入荷しました！！ 食卓であまり見かけることがない珍しい野菜です。 原種は中国のチシャ類の一種で、別名をチシャトウ、セルタス、アスパラガスレタスといいます。主に関西方面に出荷され、旅館や料亭の食材として調理されています。11月～2月まで出荷されます。 参考：JA愛知西ホームページ 関連ホームページ：JA愛知西ホームページ　特産品の紹介　 http://www.ja-aichinishi.or.jp/agriculture/ 2018年11月5日 国産『紅芯大根』入荷しました！！ 紅芯大根は中国大根に分類される大根です。その名の通り、見た目的にはカブラを思わせるような形状をしていますが、外側は緑がかった白で、切り口が赤いので料理の色目的にも美しく、幅広いジャンルの料理に使われる食材です。甘みもあって水分も多いのでサラダなんかには美味しい大根です。 大根おろしにしても、ピンク色がとてもきれいに出ますので、是非お試し下さい。 2018年11月2日 徳島県産『源平いも』好評販売中！！ 表皮の赤と白の組み合わせが美しい「源平いも」です。 この「源平いも」は、徳島県三好郡東祖谷山村周辺の古くから栽培されてきた在来種のじゃがいもで、大きさは鶏卵大。独特の甘みと引き締まった食感が特徴で、赤芋と白芋の２種類があります。 「源平いも」のネーミングは、同村に伝わる平家伝説が全国的にも有名なことから、源氏の白旗と平家の赤旗に掛け、赤芋と白芋の２種類を「源平いも」としてブランド化したものです。 味は濃く、栗味に近いものがあり、概して煮くずれしないので、煮物に最適です。 BACK ... 183 184 185 186 187 ... NEXT