情報を検索する BACK ... 296 297 298 299 300 ... NEXT 2016年4月2日 愛知県産『白ダツ』入荷しました！！ 「白ずいき」とも言われていますが、いわずと知れた高級野菜です。 「ダツ」とは脱色の意味で、えびいもなどの葉柄が太ったところで紙を巻いたり、もみがらや土で光線を避け、軟白したものです。栄養的には低カロリーですが、セルロースだけはたっぷりありますので、コレステロール値を下げたい方や整腸作用を必要とする方には、おすすめです。 高級料理店・京料理の専門店等でよく使われております、是非一度高級料亭のシャキシャキとした食感をお試しください! 2016年4月1日 高知県産『オクラ』好評販売中！！ オクラの原産地はアフリカです。イランなどの中近東・中国を経て明治初期には日本に伝わっています。また、アメリカ大陸には１７世紀にヨーロッパから伝わっています。 日本では、はじめ特有の粘りと青臭さのため、普及しませんでした。しかし戦後、アメリカで品種改良したものが日本に伝わり、６０年代から広く栽培されるようになりました。 オクラの旬は、初夏から初秋にかけてですが、ビタミンＡ１・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ、カルシウム、カリウムなどを含み、夏場の貴重な緑黄色野菜です。夏ばて防止に利用してください。 また、オクラ特有の粘りは、ペクチンなどによるものです。これは良く知れれているように食物繊維で便通を促進する整腸作用があります。 乾燥と低温に弱いので、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。保存に適した温度は、７〜１０度です。５度以下の低温では品質が悪くなるので、冷やしすぎには気をつけましょう。 2016年3月31日 愛知県産『花付ズッキーニ』入荷しました！！ ズッキーニは、イタリア語 ｚｕｃｃｈｉｎｉ です。 ウリ科、西洋カボチャの一品種。茎は蔓(つる)になり、果実はキュウリに似て、果皮は濃緑色や黄色。黄色い花付きの未熟果も含めて食用とします。北アメリカ南部原産。キノコ類のみじん切りや、トマト・鶏肉・魚などを詰めて、蒸し物に。中に包んだ材料の味を逃がしたくない料理に最適です！炒めたり、天ぷら、ちぢみにしてもおいしいです。ズッキーニの肉詰めオーブン焼き、ズッキーニの花のフライなど、いろいろ楽しめます！ 2016年3月30日 熊本県産『塩トマト（ロイヤルセレブ）』好評販売中！！ 土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培される特別栽培のトマトです。糖度が8度以上あり、しっかりした歯ごたえと一般のフルーツトマトとは全く異なる味覚を持ちます。 収穫時期は11〜5月頃、3月がピークです。 2016年3月29日 大阪府産『朝堀り筍（たけのこ）』入荷しました！！ たけのこは漢字で「筍」と書きます。　 「旬の内に竹の子となり、旬を外すと竹となる」という言葉からきています。旬とは約10日間ほど、つまり10日も経てばもうたけのこではなく竹になってしまうのです。 朝堀りとは、夜明けから8時までに掘り起こした筍のことで、抜群に新鮮。湯がくときに糠（ぬか）などは必要ありません。 一年の中で一番おいしい時期にとれる旬の最高級筍の深い味わいを是非ご賞味下さいませ。 BACK ... 296 297 298 299 300 ... NEXT