情報を検索する BACK ... 327 328 329 330 331 ... NEXT 2015年9月2日 北海道産『赤南瓜』好評販売中！！ 果肉に多く含まれるカロチンは腸内でビタミンＡに変化し、目の疲れを癒し風邪を予防する効果があります。また、ガン予防や成人病の予防の効果もあるといわれています。フライパンで炒った種にはリノール酸が含まれており、動脈硬化の予防になります。 「かぼちゃ」は日本へは16世紀にポルトガル人によって紹介され、全国に広まっていきました。このときカンボジアの瓜として紹介されたため、「かぼちゃ」や「南瓜」と呼ばれるようになりました。ポルトガル語でかぼちゃは「Abobora」といい、これがなまって地方によっては「ぼうぼら」と呼ばれています。 中国では南方より伝わった瓜という意味で、南瓜（なんごう）と呼ばれていますが、この漢字が日本でも使われて｢南瓜（かぼちゃ）」という当て字になったという説もあります。 2015年9月1日 徳島県産『海老芋（えびいも）』入荷しました！！ 海老芋は、サトイモ科サトイモ属の根菜で、サトイモの品種のひとつである唐芋(とうのいも)を、何度も土寄せをするなど、特殊栽培したものです。 栽培の際に何度も土を寄せるので、その土の重さで湾曲した形が海老に似ていることから、「海老芋」と呼ばれるようになったと言われています。 海老芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れを起こすことがないため、煮物やおでんなどに最適です。 2015年8月31日 京都府産『大黒本しめじ』好評販売中！! 昔から香り松茸、味しめじと言われるしめじとは、数あるしめじの中でも実は「本しめじ」のことを言います。松茸同様、栽培が非常に難しい為、これまでは一般にでまわることはほとんどなく、名高い料亭などでしかお目にかかれない希少なものでした。 色と形を厳選してお届けします。 茶色の傘に、徳利のように膨らんだ白い軸のものを選別、色・形の美しいものだけを選別しお届けします。 旨み成分がたっぷり含まれています。 香りを構成する成分は松茸が多く含んでいますが、本しめじには松茸を圧倒するほどの旨み成分（5'グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸）が含まれています。これが「香り松茸、味しめじ」と昔から言われてきた所以です。 2015年8月29日 京都府産『はたけしめじ（丹波しめじ）』好評販売中！！ 数々の食用きのこの中で分類学上、本しめじに最も近いのが丹波しめじ（種名はたけしめじ）です。 はたけしめじは本しめじと同じシメジ属で、ぶなしめじ（シロタモギタケ属）などと比べ、本しめじに近い分類に属しています。 ２種類のきのこ旨み成分が含まれており 美味しさ相乗効果 グルタミン酸、グルタミン酸の約５倍の旨みを持つ5'-グアニル酸という2種類の旨み成分が含まれています。苦みが少なくお子さまにもおすすめです。 シャキシャキ感いっぱいの食感 独特のシャキシャキ感は火を通しても損なわれることがなく、大ぶりで見栄えがするため、鍋物の他、焼き物、グラタン、シチュー、スパゲティなど様々な用途にご利用いただけます。 参考：雪国まいたけホームページ 2015年8月27日 徳島県上勝産『赤柿の葉』入荷しました！！ 早くも赤柿の葉の登場です。 秋のメニューの写真取りに是非ご利用下さいませ。 まだ、入荷は不安定ですが、一度お問い合わせ下さい。 関連ホームページ：株式会社いろどりホームページ　 http://www.irodori.co.jp/ BACK ... 327 328 329 330 331 ... NEXT