情報を検索する BACK ... 432 433 434 435 436 ... NEXT 2012年9月24日 高知県産『黄柚子』好評販売中！！ 生育がとても遅く、「桃栗3年、柿8年、びわは9年で成りかねる。梅は酸い酸い13年、柚子の大馬鹿18年」といわれるほど。季節によって色が変わり、夏から初秋にかけてのものを「青柚子」、秋から冬のものは「黄柚子」として利用されます。 柚子にはビタミンCの吸収や働きを助けるビタミンPが含まれており、免疫力を強化して風邪を予防したり、皮膚のコラーゲンを安定させ、血管の弾力を柔軟に保ったりする働きがあります。クエン酸、酒石酸、りんご酸などの有機酸も豊富で、疲労物質である乳酸の分解を促進するため、疲労の回復に効果的です。柚子の苦味成分であるリモノイドは、血行を促進し、冷え性の改善に役立ちます。 2012年9月21日 宮崎県産『京芋（きょういも）』好評販売中！！ 別名、「筍芋（たけのこいも）」と呼ばれています。名称の由来は地上に頭を出している形がたけのこによく似ているところから来ているそうです。 里芋の一種で、薄茶のしま模様があり、えび芋に似た形をしていますが、ほとんど宮崎のみで生産されている珍しい品種です。最大で60センチくらいにもなる巨大な芋です。 煮くずれをしにくいことから煮物に最適です。 ふっくらとした歯ざわりが特徴で、ちょっと変わった風味で大変おいしいですよ。大きいので皮むきも楽ちん。 是非一度ご賞味下さい。 2012年9月20日 鳥取県産『新むかご（零余子） 』好評販売中！！ 山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。 山芋のように擦ってトロロには出来ませんが、さすがに子供だけあってその味は特筆ものです。山芋の収穫が始まる11月頃には、つるは枯れてしまい、「むかご」は畑の土の上に落ちてばらまかれます。山の中では、この「むかご」の中で腐らずに生き延びたものが芽を出して、ゆっくりと成長して山芋になっていくわけです。 小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。 噛んで外側の皮をプスッと破ると中のトロッとして、かつ上品な中身が出てきます。くどくはないがコクはあるのです。 ムカゴご飯は秋の味覚。そのままご飯を炊く前に入れるだけです。塩ゆで、味噌汁の具にしてもいいです。 是非この秋お召し上がり下さい。 ※写真は3Lサイズです。 2012年9月19日 福岡県特産「菱（ひし）の実」好評販売中！！ 菱の実は，ヒシ科の一年生水草の種子で，各地の沼や池に群生します。夏、白色四弁の花が咲き、種子はかたい殻でおおわれ両側に鋭いとげがあります。いわゆる「菱形」です。 中の白い部分を生や茹でて食べ、栗のような甘さがあります。 菱（ひし）の実には約15％の澱粉が含まれているほかに、ぶどう糖、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB群およびビタミンCが含まれています。 現代薬理学の研究では、菱（ひし）の実はガン細胞の増殖を抑制するのに効果があることが発見されています。 李時珍の「本草網目」には「菱（ひし）の実の粉で作った粥は胃腸を良くし、内在する熱を解き」中年の人、および老人が常食とすると「胃および脾臓を健康にして、足腰を強くし、体内より元気が湧き出るようになる」と書かれています。 忍者が敵にまく、“蒔きビシ”は、この実のことなんですよ！　　 関連ホームページ：東京ガス：食の生活110番Q&A： 菱の実　 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/282.html 2012年9月18日 京都府産『紫ずきん』好評販売中！！ 今年も、丹波黒大豆の枝豆「紫ずきん」の季節がやってきました。 　「紫ずきん」は、京都府特産丹波黒大豆の枝豆です。粒がうっすらと紫色に色づくことから、「紫ずきん」と呼ばれています。 　粒が大きく、ほくほくした食感と、こくのある甘味は、他の枝豆にない「紫ずきん」だけの美味しさで、京都を代表する秋の味覚です。 　「紫ずきん」は、10月末まで出荷されます。是非、皆様も、この機会を逃すことなく、「紫ずきん」を御賞味ください。 関連ホームページ：さいさい京野菜倶楽部　 http://kyo-furusato.jp/topic/topi_zukin.html BACK ... 432 433 434 435 436 ... NEXT