情報を検索する BACK ... 83 84 85 86 87 ... NEXT 2022年4月2日 山形県庄内産『かたくり』入荷しました！！ 山の春の到来を告げる紅紫色の美しい花をつけるユリの仲間です。山菜の中では他にないほどの甘味をもっており、若葉・花・鱗茎とすべてを食用にします。特に地下の鱗茎からは質の良いでんぷんが採れ、これが正真正銘の「片栗粉」です。 2022年3月23日 高知県産『オクラ』好評販売中！！ オクラの原産地はアフリカです。イランなどの中近東・中国を経て明治初期には日本に伝わっています。また、アメリカ大陸には１７世紀にヨーロッパから伝わっています。 日本では、はじめ特有の粘りと青臭さのため、普及しませんでした。しかし戦後、アメリカで品種改良したものが日本に伝わり、６０年代から広く栽培されるようになりました。 オクラの旬は、初夏から初秋にかけてですが、ビタミンＡ１・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ、カルシウム、カリウムなどを含み、夏場の貴重な緑黄色野菜です。夏ばて防止に利用してください。 また、オクラ特有の粘りは、ペクチンなどによるものです。これは良く知れれているように食物繊維で便通を促進する整腸作用があります。 乾燥と低温に弱いので、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。保存に適した温度は、７〜１０度です。５度以下の低温では品質が悪くなるので、冷やしすぎには気をつけましょう。 2022年3月12日 徳島県産『桜の枝（啓翁桜）』好評販売中！！ 『啓翁桜』は江戸城に生花をおさめていた花き商が「冬に花を咲かせる」手法を編み出したと言ういわれがあります。支那桜桃と彼岸桜を交配して作られたものとする説と支那桜桃を台木にと彼岸桜を接ぎ木したところ枝変わりとして彼岸桜からできたとする説があります、この桜には太い幹はなく、形の良い枝が何本もまとまって一つの株を作っています。花言葉は、純潔、淡泊、精神美です。 関連ホームページ：いろどりホームページ　 http://www.irodori.co.jp/ 2022年3月11日 徳島県産『新すだち』入荷しました！！ 「8玉入」と「10玉入」がございます。 すだちは、香りの成分が多く深いのが特徴です。 香気成分は種類、量的にも「レモン」をはるかにしのぎます。 すだち独特のすがすがしい優雅な香りは12種類のモノテルペン類の複合香によります。 ほかの香酸かんきつ類には全く含まれない2種類のフラポン「スダチチン」「デメトキシスタチチン」が発見されており、香気の大きな要因となっています。 2022年3月8日 沖縄県産『島らっきょう』好評販売中！！ 沖縄の人にとっては、なくてはならない野菜の一つです。 強い香りとパリパリした食感が食欲をそそります。 島らっきょうの独特の臭い成分はアリシン。 アリシンはビタミンB1の活性化を助け疲労回復や、病原菌の殺菌に役立ちます。また、血液の凝固を防ぐアデノシンという物質も多く含まれています。島らっきょうをよく食べる沖縄県の人は脳卒中や心臓病が全国でも少ないそうです。 浅漬けや天ぷら、炒め物など、さまざまな料理になって食卓に並びます。本土のらっきょうに比べて、辛味やにおいが少ないのが特徴です。 また天ぷらや炒め物または、味噌をつけてまるかじりなどでご賞味下さい。 BACK ... 83 84 85 86 87 ... NEXT