情報を検索する BACK ... 89 90 91 92 93 ... NEXT 2021年9月7日 長野県産『山伏茸（やまぶしたけ）』好評販売中！！ 山伏の結袈裟についた丸い飾りに似にていることから名前が付きました。中華料理では四大山海の珍味の一つとして珍重される高級食材です。アガリクスを上回る豊富なβ-グルカンが含まれています。 2021年9月4日 新潟県産『白舞茸』好評販売中！！ 昔、栽培技術のない頃はとても貴重な食材で、お祝いごとなどに珍重されていました。白まいたけなら煮汁の色が気にならないので、お料理の仕上がりが違います。 2021年8月31日 徳島県産『海老芋（えびいも）』入荷しました！！ 海老芋は、サトイモ科サトイモ属の根菜で、サトイモの品種のひとつである唐芋(とうのいも)を、何度も土寄せをするなど、特殊栽培したものです。 栽培の際に何度も土を寄せるので、その土の重さで湾曲した形が海老に似ていることから、「海老芋」と呼ばれるようになったと言われています。 海老芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れを起こすことがないため、煮物やおでんなどに最適です。 2021年8月30日 京都府産『はたけしめじ（丹波しめじ）』好評販売中！！ 数々の食用きのこの中で分類学上、本しめじに最も近いのが丹波しめじ（種名はたけしめじ）です。 はたけしめじは本しめじと同じシメジ属で、ぶなしめじ（シロタモギタケ属）などと比べ、本しめじに近い分類に属しています。 ２種類のきのこ旨み成分が含まれており 美味しさ相乗効果 グルタミン酸、グルタミン酸の約５倍の旨みを持つ5'-グアニル酸という2種類の旨み成分が含まれています。苦みが少なくお子さまにもおすすめです。 シャキシャキ感いっぱいの食感 独特のシャキシャキ感は火を通しても損なわれることがなく、大ぶりで見栄えがするため、鍋物の他、焼き物、グラタン、シチュー、スパゲティなど様々な用途にご利用いただけます。 参考：雪国まいたけホームページ 2021年8月28日 静岡県産『はなびらたけ』好評販売中！！ 関東以北の標高１千メートル以上のカラマツなどに自生するきのこです。非常にデリケートで、生育環境が限られているため発見することが難しく、一般にはあまり知られていませんでした。 ハナビラタケに含まれているβ-グルカンが注目されており、きのこの中でも特にβ-グルカンが多く、その含有量はアガリクス茸の3〜４倍にもなります。 また、ハナビラタケは発見しにくく、「幻のきのこ」と言われていおり、日本の他にヨーロッパ、北アメリカで発見され、食用として珍重されています。独特な食感で、食材としても注目されていて、この秋必須のアイテムです。 全くクセがなく、良い歯ざわりと香りがあるので、和、洋、中その他どのような料理にも合い、その旨みで料理の味を一層深くします。中でもおすすめは汁物で、和風のお吸い物や味噌汁、中華風のスープ、洋風にコンソメスープなどでいただくと、良いだしとともに、その豊富なβ-グルカンもまるごと摂ることができます。是非、お試し下さい。 BACK ... 89 90 91 92 93 ... NEXT