情報を検索する BACK ... 12 13 14 15 16 ... NEXT 2025年11月4日 京都府産『堀川ごぼう』好評販売中！！ 京の伝統野菜にはユニ−クなものが多くありますが、堀川ごぼうはその最たるものの一つといえます。松の根っこのようなこのゴボウを見て、これが野菜と気付く人は少ないようです。 そのルーツは、豊臣秀吉が建てた「聚楽第」の堀に、豊臣氏滅亡後に、周辺の住民が野菜屑などを捨て、それが堆肥となって、一緒に捨てられたごぼうが芽を出して太くなり、これを見つけた農民が、２年ごしで栽培する「ごぼう」を考え出したのが始まりと言われています。 繊維が軟らかく、味が芯まで沁みわたる堀川ごぼうは、ビタミンCやミネラルが豊富で、血液を浄化する作用も持つスグレモノ。まさに、京の先人から現代人への贈り物といえます。 参考：さいさい京野菜倶楽部ホームページ 関連ホームページ：さいさい京野菜倶楽部ホームページ　 http://kyoyasai.kyoto/ 2025年11月1日 長野県産『ひらたけ』好評販売中！！ 日本では、しいたけよりも古くから食用にされ、「今昔物語」や「平家物語」にも登場する。傘の形が手のひらに似ている事から、ひらたけと呼れています 。B1、B2、ナイアシンはきのこ類の平均をはるかに上回っています。炒め物、揚げ物に最適です。 2025年10月31日 山口県オリジナル野菜『はなっこりー』好評販売中！！ つぼみとそれに続く茎を食用とするスティックタイプの山口県オリジナルの新野菜です。 中国野菜のサイシンを母親とし、ブロッコリーを父親として生まれた野菜です。 甘みがあり、くせがなく様々な料理に使え、調理方法も簡単でさっとゆでて調理します。色鮮やかな色合いで色落ちしにくいです。 花の部分だけでなく茎も食べられます。緑サラダを始め、和風、洋風、中華、幅広い料理にも利用でき、野菜が苦手なお子さんにも好評です。 山口県の中山間地域では10〜11月、沿岸部の無霜地帯では11〜4月の間収穫ができ、春作を組み合わせ10月から5月まで出荷しています。 是非おためし下さい。 関連ホームページ：はなっこりーの歌　 http://www.yc.zennoh.or.jp/hana/ 2025年10月28日 京都府産『はたけしめじ（丹波しめじ）』好評販売中！！ 数々の食用きのこの中で分類学上、本しめじに最も近いのが丹波しめじ（種名はたけしめじ）です。 はたけしめじは本しめじと同じシメジ属で、ぶなしめじ（シロタモギタケ属）などと比べ、本しめじに近い分類に属しています。 ２種類のきのこ旨み成分が含まれており 美味しさ相乗効果 グルタミン酸、グルタミン酸の約５倍の旨みを持つ5'-グアニル酸という2種類の旨み成分が含まれています。苦みが少なくお子さまにもおすすめです。 シャキシャキ感いっぱいの食感 独特のシャキシャキ感は火を通しても損なわれることがなく、大ぶりで見栄えがするため、鍋物の他、焼き物、グラタン、シチュー、スパゲティなど様々な用途にご利用いただけます。 参考：雪国まいたけホームページ 2025年10月27日 山形県産『赤葱（あかねぎ）』好評販売中！！ 山形伝統の軟白部が赤く、煮込むと甘みたっぷりの赤葱。 江戸時代末期に平田町飛鳥の船着き場で、舟運で大層な難儀を強いられた船乗りと上方商人がこの地に立ち寄り、湧き水を飲ませてもらったお礼に赤葱の種を置いていったのが伝来とされています。 ビタミンＣ、カルシウム、鉄分を多く含み、また葱の持つ辛味成分は体内を温め、風邪に効くとも言われています。 鮮やかな赤い色が特徴であると同時にその食味は格別のものがあります。 生のまま刻み薬味にすると、やや辛味のある後味の良さがあり、鍋物にすると、一転してやわらかく甘みたっぷりの食感になります。 すぐにやわらかく なってしまうので鍋などに入れる時は出来上がり直前に入れることをおすすめします。 是非、お試し下さい。 BACK ... 12 13 14 15 16 ... NEXT